传统制作工艺成本高，效率低，损耗大，温度难控制，品质更难保证！腊肉烘干机是一款专为腊味生产家研发“新帮手”简易操作，降低成本，更大限度提效高益的新型环保节能机器，腊肉烘干房在新时代由此应运而生。
     腊味国人至爱，其中广式腊味由为之叫好！将各种牛羊猪鱼鸡等的肉或腌制、烘干干成为另具一格的食品，这做法在中国南威九国际都盛行；常见有腊肉，腊肠，腊鱼，腊排，腊鸭，腊鸡等品种之多，美味之极！但要做出腊味只有在秋天，正因为腊味本身对气候要求非常严格，过高易变味，温度过低难干易发霉。腊味的品质好坏除了本身的材料及配方之外，更关键的是烘干温度的控制，腊味在烘干干燥除湿制作过程中不仅要除掉物料里面的多余水份，还要同时保留原有的香，味，色，形等口感与观感的高度结合。利于销前存放和销后保质期内不变质、不发霉、不发酵。所以好的材料+好的配方+好的温度=威九国际质腊味。

腊肉烘干房特点：

1、烘干工艺完全满足食品卫生要求，品质高，色泽好。
2、箱内干净整洁，热风分布均匀，腊肠烘干效果一致。
3、全自动控制，减少人工和劳动强度。
4、烘干过程中没有废水废气废渣排出，绿色环保、工作环境良好。
5、使用寿命长，运行成本低、经济性好。
6、威九国际性强（一机多用），减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。
      腊肉烘干房温度保持在45至70℃（可按），温度开始高，而后逐步降低，正确掌握烘房温度是决定成品品质的关键。操作人员经经常检查肉坯的干湿程度，如温度过高，热量大，则滴油过多，影响成品率。如温度过低，则容易发生酸味而且色泽发暗，影响质量。烘焙时应分清级别，以防混淆。腊肉坯进烘房经14小时左右，视条坯干燥情况即可升至二层继续烘焙。升层时里外竹竿相互调换位置，使条坯受温均匀，再经24小时左右即可出房。
腊肉烘干房：
1、烘烤温度和湿度对腊肠的酸价有明显影响,高温烘烤(55至60℃)可以抑制腊肠贮藏过程中酸价的上升.应用响应面优化确定了的烘烤工艺为:高温59.5℃,高温烘烤16.2小时低温37℃.事实表明,其保质期在30℃散装贮藏下可延至50日。
      腊肉烘干房温度中低温干燥方式接近自然干燥，烘干后的品质好，色泽好，产品等级高，无污染，节能显着，而且更符合环保卫生要求。
干燥过程中不变形，不开裂，不变色，不变质，不氧化，干燥彻底，干燥后复水性好，营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
腊肉烘干房适用农副产品烘干范围广，一年四季365天不受气候影响：可广泛适用于食品，海产品、纸品木材、皮革化工医药等高温烘干系统设备。
腊肉烘干机包括很广：常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊鸡，腊豆干等种类。本来，腊味的意义远远不止这些，许多东西都可以用来做腊味。而如今腊味的品味很广，有湘式腊味，广式腊味，川式腊味，简直每个当地都有合适本地口味的腊味.其间湖南腊味，广式腊味，四川腊味是腊味这个宗族的主流。
      腊肠的质量好坏除了与胎腊肠的配料技术有联系，更主要取决于腊肠的枯燥技术，腊肠枯燥进程不只要去掉物猜中的水分，使其到达制品的规范含水量，还影响腊肠的色、味、形（外观）等观感的目标请求，与腊肠商品在往后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不蜕变也息息相关。 

烘干过程：

      利用设备中蒸发器吸收外界空气中的热量，或者回收干燥过程中排气的余热，经过压缩机做功，将能量搬运（转移）至烘干房中，烘干房内的热空气经过反复循环加温吸收物料中的水分，是水分不断的汽化排出物料表面，经过热风排湿或者冷凝除水的过程，把物料中的水分排出，实现物料的连续干燥。